Varmrätter


Porterbräserad högrev

serveras med potatisstomp och primörer

165:-


Helstekt fläskkarré

med rostad potatis, rotfrukter samt basilkacreme

165:-


Bouf bourgignon

(Fransk köttgryta) serveras med örtpotatispuré och chilikrutonger

165:-


Köttbullar i picant pimentosås

serveras med örtbulgur och rostad vitlöksdipp

165:-


Madeirabräserad kalvbog

serveras med potatis, fänkål och kålrabbigratäng samt smörstekta bondbönor och parmachips

189:-


Bourgognekokt oxkind

serveras med persiljerotspuré och ribbolita

189:-


Confiterad gårdskyckling

serveras med rödvinskokta linse, semitorkad tomat och dragoncreme.

155:-


Gårdskyckling

med mannagrynskräm, balsamicomarinerade rödbetor och stekt mangold.

155:-


Confiterat kycklingbröst

serveras med tomatchutney, polentacreme och rostade pumpafrön.

155:-


Serranolindat kycklingbröst

serveras med potatisterrine, gräddkokt purjolök och rödvinsky.

175:-


Halstrad sejrygg

med potatisstomp, tomater och sockerärtor samt brynt smör.

175:-


Sejrygg

med färska rödbetor, rotselleripuré och äppelsky.

189:-


Laxballotuine

fylld med pepparrot.  Serveras med potatis och västerbottenfylld spetskålsdolme samt picklad blomkål.

175:-


Vegetarisk


Spetskåldolme

med potatis och taleggio. Serveras med äggroyal och mungbönor

125:-


Vegetarisk bourgignon

med aubergine och smörbönor. Serveras med örtpotatispuré och chilikrutonger

125:-


Omelette med västerbottenost

serveras med potatisterrine, gräddkokt purjolök och balsamicosky

165:-


Bönragu

med skogssvampsfylld cannelloni, rostade pumpakärnor samt tomat- och balsamicosky

125:-


Pistoufylld äggrulle

med spenat, gulbetor och syltade tomater

125:-


12% moms tillkommer på alla priser./ Om man önskar äta denna meny på restaurangen The Black Swan så tillkommer även en kostnad på 20%

varm