Snittar & plockmat

Alla snittar är ca 2 tuggor och passar utmärkt till en cocktail, öl eller ett glas mousserande. Välj endast någon sort eller plocka ihop flera sorter för en större plockbuffé beroende på tillfälle och event.


Snittar


Gubbröra

på danskt rågbröd


Tunnbrödssnitt

med messmör, rökt renkött och bakad cocktailtomat


Kyckling balloutine

med fikon och valnötskompott


Saltbakad mandelpotatis

på kumminknäcke och räkor


Kryddbakad laxrygg

med wasabicreme och pumpernickel


Kycklingspett yakitori


Varmrökt lax

med pepparrot serveras på knäckebröd


Serranoskinka

med färskost och gravade rotfrukter


Cocktail med räkor och lime


Apelsinmarinerad anka

med ädelostcreme och inkokt päron


Örtbakad laxrygg

med saffransaioli och spenat och mandel


Tartlette

med cheddarost och forellrom och dill


Picklad kolja, escabeche

med bondbönor och tomat


Olivhalstrad laxrygg

med picklad gurka


Citronmarinerad lammsadel


Pepparglacerad kycklingfile´

med rostad sötpotatis och rökig bbq-sås


Regnbågspastrami

på grovt rågbröd, wasabikräm och örtsallad


Minipizzor

med chorizo och karamelliserad lök


 

Vegetariska


Minipizzor

med ratatouille och mozzarella


Råris

med gurka, skogsöron och sjögräs


Bondbrödskrutonger

doppade i kryddig ratatouille


Peccorinofyllda dadlar


Pizzasticks


Rispappersrulle

med ostronskivling, dill och confit på schalottenlök


Svartpepparmarinerade skogsöron

i rispapper


Gummröra

på danskt rågbröd


Tunnbrödssnitt

med messmör och bakad cocktailtomat


Ädelostknyte

med aprikoskompott


Getostknyte

med timjan och tomatkompott


Saltbakad mandelpotatis

på kumminknäcke och avokado


Grillad paprikarulle

med färskost och gravade rotfrukter


Apelsinmarinerad kålrot

med ädelostcreme


Tartlette

med västerbottenost, tångrom och dill


Tofu, escabeche

med bondbönor och tomat


Grillad färsk ananas

med seschuanpeppar och syrad lättgrädde


Veteknyten

med färskost och karl johansvamp


Välj 1 sort för 28:- ex moms

Välj 2 sorter för 50:- ex moms

Välj 3 sorter för 78:- ex moms

Välj 4 sorter för 104:- ex moms

Välj 5 sorter för 130:- ex moms

Välj 6 sorter för 156:- ex moms


12% moms tillkommer på alla priser./ Om man önskar äta denna meny på restaurangen The Black Swan så tillkommer även en kostnad på 20%

snittar